L'azienda e la storia
La storia
La Bertoni Carni S.r.l. opera nella macellazione cunicola da oltre 50 anni ed è riconosciuta ed apprezzata in tutta Italia per l’elevata qualità dei propri prodotti.
L’azienda nasce nel 1961 quando Gianfranco Bertoni, da anni titolare di una piccola bottega alimentare nel borgo matildico di Marola di Carpineti, decide insieme alla moglie Dina di avviare la propria attività nel settore della macellazione cunicola.
TRASPARENTE
ANIMALE
RINNOVABILE
Negli anni Bertoni Carni
ha continuato ad investire in:
ricerca sul prodotto, struttura, ambiente.
Nasce nel 1997 in un luogo ricco di storia e tradizione culinaria, al centro dellʼAppennino Tosco-Emiliano.
Qui la famiglia Bertoni, già in possesso di un piccolo macello dagli anni ʼ60, inizia un processo di innovazione costante, con forte impegno sul fronte delle tematiche di qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità.
Il prodotto: lʼattenzione verso il mercato e i bisogni in costante evoluzione del consumatore finale la portano nel 2018 ad essere il primo produttore italiano a offrire un prodotto a Peso Minimo Garantito, che si aggiunge alla vasta gamma di prodotti pensati per rispondere alle esigenze specifiche di ogni cliente.
La struttura: nel 2022 lʼazienda cresce ulteriormente con forti investimenti introducendo una nuova sala di sezionamento e aggiornando i propri processi di produzione attraverso lʼacquisto di nuovi macchinari, verso lʼautomazione e il perfezionamento delle attività operative.
Nel 2025, un ulteriore sviluppo produttivo ha portato l’azienda alla creazione di una nuova linea di prodotti elaborati a base di carne di coniglio. Nello stesso anno è stata realizzata una nuova area dedicata ai preparati, con l’installazione di macchinari all’avanguardia per la produzione di diverse referenze.
Lavorazione ecosostenibile: per le nostre lavorazioni scegliamo energia che deriva da fonti rinnovabili e utilizziamo imballaggi prodotti con materiali di riciclo. Lʼacquisto della nuova linea di confezionamento consente inoltre la produzione di un packaging totalmente ecosostenibile.
Attraverso dimostrata affidabilità e attenzione verso le esigenze del cliente portiamo avanti collaborazioni pluridecennali con numerosi marchi.
Una filiera controllata
Per la Bertoni Carni S.r.l., la qualità non è un concetto astratto, ma un percorso verificabile. La nostra Filiera si fonda su tre pilastri fondamentali:
- Tracciabilità Integrale: Ogni animale è monitorato dall'allevamento di origine fino al punto vendita. Questo ci permette di ricostruire con precisione chirurgica la storia di ogni singolo taglio.
- Protocolli HACCP: Applichiamo rigorose procedure di autocontrollo per prevenire ogni rischio igienico-sanitario, garantendo un ambiente di lavorazione protetto e conforme alle più stringenti normative europee.
- Etichettatura Trasparente: Ogni prodotto commercializzato porta con sé la propria carta d'identità. Le nostre etichette forniscono tutte le informazioni necessarie per una scelta d'acquisto consapevole e sicura.
Qualità, rispetto e sapore vero.
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